如何使用手提式壓力蒸汽滅菌器，保障食品安全

更新時間：2023-09-06

　　手提式壓力蒸汽滅菌器是一種廣泛應用于食品加工和餐飲行業(yè)的設備，用于對食品進行高溫滅菌處理，以保障食品安全。以下是使用手提式壓力蒸汽滅菌器的具體步驟和注意事項：

　　1.準備工作

　　在使用之前，需要先準備好以下物品：

　　（1）手提式壓力蒸汽滅菌器。

　?。?）食品加工工具和容器，包括刀具、砧板、鍋、碗、盤子等。

　?。?）水源和電源。

　?。?）根據(jù)需要準備好需要處理的食品。

　　2.操作步驟

　?。?）將需要處理的食品放入容器中，并將容器放在手提式壓力蒸汽滅菌器的內部。注意不要裝得太滿，要留出足夠的空間，以便蒸汽可以循環(huán)。

　?。?）將蓋子蓋緊，并檢查蓋子是否密封良好。

　?。?）打開蒸汽閥門，向儀器內注入蒸汽。當壓力表的讀數(shù)達到所需的壓力時，打開排氣閥，排出冷空氣。注意在排氣過程中，不要讓蒸汽泄漏出來。

　?。?）當蒸汽排出后，關閉排氣閥，并開始計時。根據(jù)不同的食品和需要，選擇適當?shù)臅r間進行滅菌處理。

　?。?）時間到后，打開排氣閥，排出蒸汽。當壓力表的讀數(shù)降到零時，打開蓋子，取出容器。

　　3.注意事項

　?。?）在使用過程中，要注意安全。不要在蒸汽排放時接觸蒸汽，以免燙傷。

　　（2）在滅菌處理時，要根據(jù)不同的食品和需要選擇適當?shù)臅r間和溫度。不同的食品需要的滅菌時間和溫度是不同的，要根據(jù)具體情況進行選擇。

　?。?）在處理不同的食品時，要使用專用的食品加工工具和容器，以免交叉污染。

　?。?）在每次使用后，要及時清洗和消毒設備，以免食品殘渣和細菌滋生。

　?。?）在使用時，要注意設備的維護和保養(yǎng)。定期檢查設備的密封性和壓力表是否正常，發(fā)現(xiàn)問題要及時修理或更換。

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